8月21日，杭州梵村。茶室內(nèi)，鄧惠文用鑷子夾出幾片剛炒好的茶葉放進(jìn)杯子，茶葉在熱水中逐漸舒展，茶香四溢。靜置三分鐘，茶湯滑落喉間，入口微澀，緊跟著就是滿口回甘。
親自采摘、炒制的龍井品種雖說不是上品，但對(duì)00后浙大學(xué)子鄧惠文來說，仍能令她滿心歡喜：“上山采茶和炒茶技藝，背后都是學(xué)問，真的不簡(jiǎn)單！”
當(dāng)一次“茶農(nóng)”
00后女生背簍上山，跟著大師學(xué)炒茶
這天清晨，鄧惠文特意起了個(gè)大早，從浙江大學(xué)趕到梵村，在山腳與兩位茶農(nóng)匯合。簡(jiǎn)單拾掇，她便跟隨兩位前輩上山，她頂著草帽，斜挎著竹簍，親自體驗(yàn)采摘龍井茶。
一個(gè)多小時(shí)后，鄧惠文在竹筐中攤開剛剛采摘的嫩芽，等了半個(gè)小時(shí)，她端著晾曬好的茶葉，在農(nóng)戶潘燕飛的帶領(lǐng)下，來到西湖龍井炒茶技能大師徐金友的炒茶工作室。
炒茶第一步工序就是殺青?？赐晷旖鹩汛髱煹氖痉?，鄧惠文端坐在鍋前，一手扶著鍋沿，一手在鍋里翻炒，好像找到了點(diǎn)門道。其間，她與鄰座同為00的吳奇杰相談甚歡。相比之下，吳奇杰抓揚(yáng)揉壓的動(dòng)作更加?jì)故?，一問才知道，他學(xué)炒茶有一個(gè)多月了。
“往年愿意學(xué)炒茶的才十幾個(gè)人，今年集訓(xùn)班一下來了342個(gè)學(xué)員，像奇杰這樣的90后、00后占了絕大部分。”徐大師一談到集訓(xùn)，特別高興，“還有人從英國(guó)、澳大利亞、加拿大留學(xué)回來，也過來學(xué)?！?
經(jīng)過輝鍋、篩選，鄧惠文親手炒制的西湖龍井就完成了，她狠狠甩了甩手臂，擦去額頭上的汗，“炒茶是技術(shù)活，還是體力活?！?/p>
她坦言，在今天體驗(yàn)之前，對(duì)于傳統(tǒng)炒茶的印象還停留在老一輩的制茶人，沒想到如今有這么多年輕人熱愛且投身于這項(xiàng)非遺技藝，“我還是深受感動(dòng)的。”
以茶會(huì)友
聽“八八戰(zhàn)略”變成現(xiàn)實(shí)的故事
喝著鄧惠文采摘、炒制的西湖龍井，大家圍坐在一起，共同聽著梵村老一輩人講述20年來的變化。
高級(jí)茶藝師評(píng)茶師祝美霞說，十幾年前，她是第一批開農(nóng)家樂的人，尤其前些年雪峰梅嶺隧道打通后，生意便愈發(fā)紅火，全國(guó)各地來取經(jīng)的人也很多。
她說，20年來，梵村的山更綠了，水更清了，五湖四海的游客過來沒有不豎起大拇指的。她還一直堅(jiān)持把龍井茶融進(jìn)菜肴，“讓茶香不僅入口，還要入胃?！?
“以前還擔(dān)心這門手藝傳不下去，現(xiàn)在年輕人熱情這么高，我是真沒想到?！毙旖鹩言谝慌哉f，“年輕人們也愿意留在村里，幫助村子更好地發(fā)展?！?/p>
鄧惠文再一次被觸動(dòng)了——在學(xué)校，她參加了茶學(xué)系開設(shè)的《中國(guó)茶文化與茶健康》等課程，學(xué)習(xí)了解了一些茶產(chǎn)業(yè)、茶文化的知識(shí)；作為一名校內(nèi)宣講員，她對(duì)“八八戰(zhàn)略”非常熟悉，每每看到這些蓬勃發(fā)展的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、綠水青山的鄉(xiāng)村圖景，以及徐金友、祝美霞和潘燕飛這些村民臉上幸福自豪的笑容，她都不由得一次次感動(dòng)。
“我深刻感受到，‘八八戰(zhàn)略’不僅寫在行動(dòng)指南上，更寫在梵村發(fā)展升級(jí)的龍井產(chǎn)業(yè)上，在二十年來變得更加整潔美麗的文旅鄉(xiāng)村里?！弊鳛?0后的新杭州人，她說，再一次感受到前行的力量，希望未來將專業(yè)知識(shí)與非遺文化傳承、文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展結(jié)合在一起，讓更多的“規(guī)劃圖”變成“實(shí)景圖”。
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